Pasta en salsa de espinaca

Esta es una receta deliciosa que a los más pequeños les encanta. La puedes acompañar con cualquier proteína y guarnición , en mi caso decidí prepararla con albóndigas de carne molida y papas al horno . 

Me rindió 2 porciones para adultos y 2 porciones para niños de 6 años y 3 años .

Les dejo aquí la lista de ingredientes

☑️ 0,5kg de espinaca 

☑️ 200ml de crema de leche 

☑️100gr de champiñones 

☑️ 1pimiento rojo cortado en cuadritos 

☑️ 1 cebolla perla 

☑️1/2 cebolla puerro 

☑️ 0,5 kg de carne molida 

☑️Pimienta, cúrcuma  y sal marina al gusto 

☑️Pasta de ajo 

☑️ Perejil al gusto 

☑️4 papas grandes 

☑️400gr de fideos coditos o tornillo 

Preparación: 

1. Poner a hervir los fideos  en 1 litro de agua aproximadamente . Pelamos las papas y las cortamos en rodajas , las colocamos en una bandeja con aceite de oliva y horneamos a 260 °c por 20 -30 minutos .

  2. Aliñamos la carne molida con sal , pasta de ajo , cúrcuma , pimienta negra al gusto y le agregamos cebolla puerro cortada en cuadritos y perejil. Formamos las albóndigas y reservamos .

3. Licuamos la espinaca y crema de leche para preparar la crema de espinaca le agregamos sal al gusto. 

4. En una cacerola agregamos aceite de oliva y ponemos a dorar  la cebolla perla, pimiento rojo , champiñones todo cortado en cuadritos . Luego le agregamos los fideos coditos  y la crema de espina , mezclamos a fuego lento por 5 minutos y listo . 

5. En una sartén con aceite de oliva freímos las albóndigas de carne . Una vez listo servimos .